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TRAITEUR LA PALME DOR 63 AV
DES CHAMPS ELYSEES 75008 PARIS TEL 01 45 23 01 75 TEL 06 69 02 50 43
BUFFET COCKTAIL BUFFET A
THEMES BANQUET RECEPTION LIVRAISON DE CHABBAT
LIVRAISON A DOMICIE LES PLATEAUX REPAS LES PLATS LES HENNES BAR MITZVA
TRAITEUR ACCUEIL LES SALONS COCKTAIL D ACCUEIL ROYAL LES MINIS CANAPES
LEGUMES Canapés variés Feuilles d’endives au tarama Tomate cerise mousseline
foie gras Pomme amandine œufs de saumon Pâtisson crème d’avocat Poivron
tapenade CASSOLETTE VERRES
COCKTAILS Tartare de saumon, Rouget au
basilic Caviar d’aubergines forestière, saumon croque au sel, Brunoise de
légumes Foie gras poêlé pommes caramélisés LA PARTIE CHAUDE Mini pastilla,
Mini bricks au thon Mini kefta de viande et de poisson Beignets de crevette
sauce piquante Mini brochettes de volaille Mini roulade au saumon Saucisses
de cocktail Koulibiac de poisson Goujonettes de sole Accras de morue
Ailerons de poulet Cigares à la viande Feuilletés salés assortis Pickel
chaud à la découpe LES PLATEAUX ET PRESENTOIRS Carpaccio de thon et de
saumon Carpaccio de canard fumé Petits pains à la mousse de foie gras Petits
pains à la mousse de thon Navettes garnies d’aubergine Terrine de poisson et
de légumes Cœurs d’artichaut marinés Miroirs de saumon mariné Mini
sandwiches parisiens Plateaux de minina Présentoirs de légumes frais Mini
croustade aux légumes Œufs coques au saumon Epaule de veau grillée à la
découpe LES 4 BUFFETS A THEMES BUFFET CHINOIS Emincé de volaille au Bambou
Poulet champignons noirs Nouilles sautées au soja Rouleaux de Printemps Nems
au Poulet Riz Cantonais BUFFET ISRAÉLIEN shwarma - Falafels Houmous - Tehina
Pitotes Moyennes Salade d’aubergines Grand choix de salades israéliennes
BUFFET JAPONAIS Sushi Maki Sushi mi Futomaki Raviolis au poulet BUFFET
NORVEGIEN Asperges au Saumon Saumon Fume Saumon à l’aneth Œufs de Saumon
Tarama - Blinis Rollmops Harengs Marinés OU AU CHOIX D AUTRES BUFFETS
THEMATIQUES EN OPTION : libanais– italien – mexicain - espagnole – ashkénaze
- périgourdin - viandes grillées BOISSONS A DISCRETION Whisky, Vodka,
Anisette, Boukha, Gin, Pastis, Martini, Vins blancs, Vins rouges Champagne
Rosé et Brut
BAR A VIN Vins blancs, Vins rouges, Muscato Champagne
Rosé et Brut NOS PROPOSITIONS DE MENUS MENU N° 1 Mousseline de Bar Julienne
de Légumes - Tagliatelles Ou Dos de Saumon rôti à la peau Pommes Biron
carottes glacées *** Ballottine de volaille au foie gras Fricassé forestière
- Pommes Darphin Salades d’endives aux noix MENU N° 2 Carpaccio de Saumon à
l’huile d’olives Et ses blinis Ou Filet de Barbu aux blancs de poireaux ***
Noix de veau sauce Morilles Pommes amandine ou Riz sauvage Salades d’endives
aux noix Julienne de pommes fruit MENU N° 3 Rustique de Barbue En Cotriade
Magret de canard aux fruits Pommes amandines *** Salades d’endives aux noix
Julienne de pommes fruit MENU N° 4 Suprême de Bar grillé* Purée de fenouil
Fleuron doré Ou Filet de sole farci au Saumon Sauce Citron *** Côte de veau
première canard Pommes Sarlardaises Mélanges de salades MENU N° 5 Foie gras
- Salade Gourmande Toast *** Rôti de Bar * Ou Filet de dorade royale Et ses
petits légumes *** Salade de fenouil râpée aux noisettes MENU N° 6 Saumon
Braisé Sauce Champagne Ou Filet de rouget-barbet poêlé Crème de poivron et
tapenade *** Ballottine au foie gras Fond d artichaut – Pomme darphin
Fricassé de Champignons *** Salades d’endives aux pignons Sur table : Vins
rouges, Vins blancs, Boissons softs BUFFET DE DESSERTS Tartelettes aux
fruits frais - au citron - au chocolat- Mini crêpes farcies et écorces
d’orange Tartes aux fraises – Tartes aux noix de Pécan Entremets variés
Chocolat, Orange, Citron Mousses au Chocolat – Crèmes brûlée - Tiramisu
Millefeuille nature et aux framboises Présentoirs de fruits frais piqués
avec sauce chocolat Gâteaux individuels variés - Bavarois aux fruits rouges
Petits fours frais et secs - Crème catalane Sorbets individuels - Corbeilles
de fruits - Salade de fruits frais Coupe magnum de fruits frais de saison en
cascade Café avec truffes au chocolat Thé à la menthe avec mini gâteaux
orientaux Café et Thé Ou ASSIETTE DE DESSERTS Tartelette aux fruits -
Tulipes avec boule de sorbet ou Nougat glacé 2 Mini gâteaux individuels au
choix – 2 Minis macarons *** Bouteille de Champagne sur table *** Corbeille
de fruits sur table + Café et Thé prix par personne hors salon &
options:cocktail royal +1 plat chaud + salade + assiette de dessert80 €
cocktail royal + 1 entrée + 1 plat chaud + salade + buffet dessert95 € Nos
Conditions Générales Nos prix s’entendent pour une prestation comprenant :
•Le Cocktail suivi du Dîner choisi ainsi que le Buffet de Desserts, la Pièce
Montée et les Boissons. •Enfants jusqu’à 10 ans : 30 % de réduction du tarif
appliqué. (10% des adultes présents, limité à 20 enfants) •Service inclus de
19h30 à 1heure. Pour le maintien du personnel au-delà de cet horaire prévoir
un supplément de 500 € l’heure. •La Vaisselle : Couvert, Verrerie, Platerie
A votre charge : •Taxe rabbinique : 450 € (Chèque à l’Ordre de l’ACIP) •A
partir de 250 personnes, la taxe rabbinique : 830 €(Chèque à l’Ordre de
l’ACIP) •Repas musiciens obligatoire au tarif préférentiel de 45 Euros
•Décoration florale à prévoir : Forfait décoration florale : • Décoration
buffet : 750 € (pour 200 pers) • Décoration centre de table bas : 50 € /
table • Décoration centre de table haut : 80 € / table •Tables, bois de
buffets et installation de cuisine, vestiaire si non fournis par la salle.
•Livraison du matériel et déplacement du personnel en dehors de Paris
Conditions de règlement : 30 % à la commande 50 % 1 mois avant la réception
Solde : le jour de la réception
TRAITEUR PARDESS 20 RUE RICHER 75009 PARIS TEL 01 45 23 01 75 FAX 09 59 59
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