SOUS LE CONTROLE DU BETH DIN DE PARIS NOUVEAU SITE RETOUR MENUMenu 1 -------------------------------------------------------------------------------- Mousseline de Bar - Julienne de Légumes- Tagliatelles Ou Dos de Saumon rôti à la peau - Pommes Biron- carottes glacées *** Ballottine de volaille au foie gras - Fricassée de champignons - Pommes Darphin *** Salades d’endives aux noix - Julienne de pommes fruit *** Farandole de douceur - Corbeille de fruits *** Pièce Montée *** Thé – Café Menu 2 -------------------------------------------------------------------------------- Suprême de Bar grillé - Purée de fenouil -Fleuron doré Ou Filet de sole farci au Saumon Sauce Citron *** Confit de canard - Pommes Sarlardaises *** Salades d’endives aux noix - Julienne de pommes fruit *** Farandole de douceur - Corbeille de fruits *** Pièce Montée ** * Thé – Café Menu 3 -------------------------------------------------------------------------------- Rustique de Barbue en Cotriade *** Magret de canard aux fruits - Pommes amandines - Pommes Api *** Salades d’endives aux noix - Julienne de pommes fruit *** Farandole de douceur - Corbeille de fruits *** Pièce Montée *** Thé – Café Menu 4 ------------------------------------------------------------------------------- -Carpaccio de Saumon à l’huile d’olives et ses blinis Ou Filet de Barbu aux blancs de poireaux *** Pièce de veau sauce Morilles - Pommes amandine ou Riz sauvage *** Salades d’endives aux noix - Julienne de pommes fruit *** Farandole de douceur - Corbeille de fruits *** Pièce Montée *** Thé – Café Menu 5 ------------------------------------------------------------------------------- -Foie gras - Salade Gourmande - Toast ** Rôti de Bar et ses petits légumes *** Salades d’endives aux noix - Julienne de pommes fruit *** Farandole de douceur - Corbeille de fruits *** Pièce Montée *** Thé – Café Menu 6 -------------------------------------------------------------------------------- Saumon Braisé Sauce Champagne Ou Filets de rougets marinés et poêlésCrème de poivron et tapenade *** Tournedos sauce morille Fond d artichaut - Fricassé de champignon -Pomme darphin *** Salades d’endives aux pignons - Julienne de pommes fruit *** Farandole de douceur - Corbeille de fruits *** Pièce Montée *** Thé – Café