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Falafels Houmous - Tehina Pitotes Moyennes Salade d’aubergines Grand choix de salades israéliennes BUFFET JAPONAIS Sushi Maki Sushi mi Futomaki Raviolis au poulet BUFFET NORVEGIEN Asperges au Saumon Saumon Fume Saumon à l’aneth Œufs de Saumon Tarama - Blinis Rollmops Harengs Marinés OU AU CHOIX D AUTRES BUFFETS THEMATIQUES EN OPTION : libanais– italien – mexicain - espagnole – ashkénaze - périgourdin - viandes grillées - BOISSONS A DISCRETION Whisky, Vodka, Anisette, Boukha, Gin, Pastis, Martini, Vins blancs, Vins rouges Champagne Rosé et Brut BAR A VIN Vins blancs, Vins rouges, Muscato Champagne Rosé et Brut NOS PROPOSITIONS DE MENUS MENU N° 1 Mousseline de Bar Julienne de Légumes - Tagliatelles Ou Dos de Saumon rôti à la peau Pommes Biron carottes glacées *** Ballottine de volaille au foie gras Fricassé forestière - Pommes Darphin *** Salades d’endives aux noix MENU N° 2 Carpaccio de Saumon à l’huile d’olives Et ses blinis Ou Filet de Barbu aux blancs de poireaux *** Noix de veau sauce Morilles Pommes amandine ou Riz sauvage *** Salades d’endives aux noix Julienne de pommes fruit MENU N° 3 Rustique de Barbue En Cotriade *** Magret de canard aux fruits Pommes amandines *** Salades d’endives aux noix Julienne de pommes fruit MENU N° 4 Suprême de Bar grillé* Purée de fenouil - Fleuron doré Ou Filet de sole farci au Saumon Sauce Citron *** Côte de veau première canard Pommes Sarlardaises *** Mélanges de salades MENU N° 5 Foie gras - Salade Gourmande Toast *** Rôti de Bar * Ou Filet de dorade royale Et ses petits légumes *** Salade de fenouil râpée aux noisettes MENU N° 6 Saumon Braisé Sauce Champagne Ou Filet de rouget-barbet poêlé Crème de poivron et tapenade *** Ballottine au foie gras Fond d artichaut – Pomme darphin Fricassé de Champignons *** Salades d’endives aux pignons Sur table : Vins rouges, Vins blancs, Boissons softs BUFFET DE DESSERTS Tartelettes aux fruits frais - au citron - au chocolat- Mini crêpes farcies et écorces d’orange Tartes aux fraises – Tartes aux noix de Pécan Entremets variés Chocolat, Orange, Citron Mousses au Chocolat – Crèmes brûlée - Tiramisu Millefeuille nature et aux framboises Présentoirs de fruits frais piqués avec sauce chocolat Gâteaux individuels variés - Bavarois aux fruits rouges Petits fours frais et secs - Crème catalane Sorbets individuels - Corbeilles de fruits - Salade de fruits frais Coupe magnum de fruits frais de saison en cascade Café avec truffes au chocolat Thé à la menthe avec mini gâteaux orientaux Café et Thé Ou ASSIETTE DE DESSERTS Tartelette aux fruits - Tulipes avec boule de sorbet ou Nougat glacé 2 Mini gâteaux individuels au choix – 2 Minis macarons Bouteille de Champagne sur table Corbeille de fruits sur table + Café et Thé prix par personne hors salon options